なもせいのブログ

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料理レシピ

キャベツ料理レシピ!低カロリーで食物繊維がたっぷり

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こんにちは。なもせいです。

キャベツなどの野菜はきちんととれていますか。

キャベツは食物繊維が豊富でサラダでは定番です。

でも生のままでは取りにくい。。。

そんな場合は、煮込みなどをしてみてはいかがでしょうか。

キャベツ料理レシピ!低カロリーで食物繊維がたっぷり「キャベツと鶏肉の煮込み」を紹介します。

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キャベツ料理レシピ「キャベツと鶏肉の煮込み」

コンブをたっぷりと敷いたうえに、キャベツと鶏肉を丸ごと入れ、ニンジンやシイタケなどを加えてスープでコトコトと・・・。

みんな、じゅうぶんダシの出るものばかりですから、おいしいことは食べる前から想像がつきました。

 

キャベツはカサがあり、食べこたえのある野菜ですが、低力ロリーなのでいくら食べても太りません。

 

また、食物繊維がたっぷり含まれていますし

疲労回復や胃漬瘍の予防にも効果があります。

 

ニンジンのベータ力ロチンには

ガンや成人病の予防をはじめ、肌をきれいにする効果のあることが知られています。

 

だしをとったあとのコンブも食べられるので、コンブに豊富なヨード、カルシウム、鉄分などもたっぷり摂取できます。

それに、コンブにも肌をきれいにする働きがあります。

 

さらに、便秘の解消や、コレステロールの排出、高血圧の予防に効果的です。

つまり、「キャベツと鶏肉の煮込み」は、これ一品で豊富な薬効が期待できるうえに、とてもおいしくて低力ロリーなのです。

 

ダイエット中の人にも、ピッタリの料理だといえるでしよう。

 

<材料>4人分

・キャベツ・・・・・ 1個(固めのもの)

・鶏肉(手羽先)・・・20本

・ニンジン・・・・・ 2本

・シメジ・・・・・・ 200g

・シイタケ・・・・・ 200g

・唐辛子・・・・・・ 3~5本

・水・・・・・・・・ 適量

・調味料(A)

ブイヨン(固形)・・2個

日本酒・・・・・・ 150ml

しょうゆ・・・・・ 大さじ2

コショウ・・・・・ 小さじ1/2

和風だし(粉末)・・ 大さじ2

・だし昆布・・・・・  適量

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キャベツと鶏肉の煮込みの作り方

1.キャベツを洗い、 8等分になるように芯のあたりまで包丁で切れめを入れる(完全に切り離さない)。

2.ニンジンは    皮つきのまま輪切りにし、シイタケは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

3.鍋の底にだしコンブを敷きつめその上に鶏肉を並べる。

4.キヤベツを乗せ、切り込みの間にも鶏肉をはさむ。

5.ニンジン、シイタケ、シメジを加える。

6.輪切りにしたトウガラシ、調味料(A)を加え、ひたひたになるまで水を入れ、約1時間、コトコト煮込む。

 

<圧力鍋の場合>

圧力がかかってから約10分加熱し、火を消して約5分蒸らす。

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