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料理レシピ

味噌料理レシピ!味噌カツ・カルボナーラペンネ・エビアボカド・プリンの作り方

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こんにちは。なもせいです!

日本の伝統的な調味料「味噌」ですが、洋食やスイーツなど、いろいろな料理にも使えます。味噌のおいしい活用法を紹介します。

味噌料理レシピ!味噌カツ・カルボナーラペンネ・エビアボカド・プリンの作り方です。

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イン味噌カツ

イン味噌カツの材料(4人分)

・豚□一ス肉(しょうが焼き用)8枚

・麦みそ40g

・クリームチーズ40g

・塩・コショウ各少々

・小麦粉・卵ロパン粉・揚げ油各適量

・菜の花4本

 

イン味噌カツの作り方

1.豚□―ス肉4枚を広げ、麦みそとクリームチーズを塗る。

2.その上にもう1枚をのせて2枚で1つにし、塩・コショウをする。

3.小麦粉・卵・バン粉の順につけ、180℃に熱した油で揚げる。

4.塩ゆでした菜の花を添える。

 

味噌カルボナーラペンネ

味噌カルボナーラペンネの材料(4人分)

・ペンネ(他のパスタでも)200g

・ニンニク1片

・ベーコン(塊)100g

・長ネギ1本

・卵1個

・麦みそ小さじ1、塩・黒コショウ各少々

・生クリーム1カップ

・オリーブオイル大さじ1

 

味噌カルボナーラペンネ作り方

1.塩(分量外)を入れた湯でぺンネをゆでる。

2.ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは棒状に切る。

長ネギは白い部分は長さ5 cmくらいの斜めに切る。青い部分も少し小□切りにし、水にさらしておく(トッピング用)。

3.フライバンにニンニクとオリーブオイルを入れ、火にかけて香りを出す。

ベーコンと長ネギの自い部分も加えて炒める。

4.火を止め、温かいうちに・卵1個・麦みそ小さじ1・生クリーム1カップ・オリーブオイル大さじ1を加えて少し加熱し、とろっとしてきたら火を止める。

塩・コショウで味を調える。

5.皿に盛り、トッピング用のネギを飾る。

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エビアボカド 味噌仕立て

エビアボカド 味噌仕立ての材料(4人分)

・エビ12尾

・塩少々

・アボカド2個

・レモン1/2個

・マヨネーズ・麦みそ各大さじ4

・クリームチーズ小さじ4

 

エビアボカド 味噌仕立ての作り方

1.背ワタを取ったエビは塩ゆでし、殻をむいておく。

2.アボカドは半分に割って種を除き、レモン汁をかけておく。

3.マヨネーズ・みそ・クリームチーズをアボカドのくばみに入れてエビを添える。

4.アボカドをくり抜いて崩し混ぜながら、エビと一緒にいただく。

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味噌プリン

味噌プリンの材料(4人分)

・麦みそ8g

・卵1個

・卵黄1個分

・砂糖30g

・牛乳150cc

・生クリーム50cc

・砂糖・水各大さじ2

 

味噌プリンの作り方

1.ボウルに麦みそ・卵・卵黄・砂糖を入れて混ぜ合わせ、牛乳・生クリームも加えておく。

2.1.をココットに流し入れ、180℃ のオーブンで20分湯せん焼きするか、蒸し器で蒸す。

3.フライバンに砂糖・水各大さじ2を入れて熱し、カラメルソースを作る。

出来上がったら2.の上に流す。

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